とものもと
食べるの大好き！お酒も大好き！

もう１ケ月ほど前になってしまいますがフランス料理教室の第２回目に行ってきました。
今回のメニューは･･･
■カブと柿のマリネ　ハモンセラーノを巻いたグリッシーニ添え
■帆立貝のソテー　アンチョビとマスタードのソース
■鶏肉のジャンボネット　レッドレンティル添え
の３品。
第２回目になるとすいすい･･･とはいかず今回は鶏肉のジャンボネットにてこずりました。
これは鶏のもも肉を足先の骨を少し残した状態で詰め物をしてオーブンで焼くというもの。足の付け根側の方からお肉と骨をキレイにはがして間接を過ぎた辺りで骨を切るのだけどこの作業が難しい。
お肉がたっぷり付いてるところはいいんだけど関節辺りからお肉が少なくなってきて骨と皮だけになってくるとさあ大変！詰め物をするので皮の部分は穴を開けたり切ったりなどしてはいけないので緊張しまくり。先生に手伝ってもらいながらもみんな無事に完成してほっと一息です。
その後はお肉をたたいて伸ばしてから豚挽き肉、玉葱、ボルチーニ茸、マッシュルーム、松の実などをみじん切りにして混ぜたものをくるりと包み込んで焼きます。
このお料理がたっぷりとボリューミー。先生いわくこのジャンボネットを作る回はお料理を完食した人は今までにちょっとしかいないのだそう。確かにお腹にはみっちりとたまりますが自分で苦労して作ったものは美味しい♪ってことで４名中３名は完食。もちろん私もその内の一人です(笑)
その他のカブと柿のマリネや帆立貝のソテーは材料さえ揃えば作り方はそんなに難しくないのでお家でも作れそう。お料理教室と言いつつも実は食べるほうを楽しみにしてる気もしますがしばらく通う予定です。さあ、私のお料理の腕は上がるのでしょうか？？？

第１回目の様子はこちら