とものもと

とものもと tag:loves-pooh.com,2008:/blog/2 2008-07-30T08:26:04Z Movable Type 3.35 博多もつ鍋　うる虎　ＨＡＮＡＲＥ tag:loves-pooh.com,2008:/blog//2.437 2008-07-30T09:20:27Z 2008-07-30T08:26:04Z

横浜にある「うる虎　ＨＡＮＡＲＥ」にもつ鍋を食べに行ってきました。こちらのお...

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横浜にある「うる虎　ＨＡＮＡＲＥ」にもつ鍋を食べに行ってきました。こちらのお店よりもう少し駅寄りに「うる虎」というもつ鍋やさんがあるのですがそちらの第二店舗目として今年オープンしたようです。大好きなもつ鍋。あっつい夏だってもりもり食べられちゃいます♪サイドメニューも豊富なのでまずは酢もつ！ビールがすすむ一品です。それからチーズ春巻とチキン南蛮もオーダー。チキン南蛮は特製タルタルソースとのことだけどピクルスや卵が大きめに切ってあって手作り感あふれるものでした。メインのもつ鍋はお気に入りの白味噌スープを注文。濃厚でこってりめな白味噌味は病みつきになります。締めはもちろんおじやで~♪お鍋もおじやもお店の方が作って下さるので待ってるだけで食べられるのが嬉しいところ。お店も照明暗めで隠れ家風なのでデートなどにも使えそうです。
＊博多もつ鍋　うる虎　ＨＡＮＡＲＥ　横浜市神奈川区鶴屋町2-19-2 　TEL：045-323-2229 ]]> 茶屋　亜希子　その２ tag:loves-pooh.com,2008:/blog//2.435 2008-07-23T03:30:20Z 2008-07-23T01:34:51Z

以前にエントリーした「茶屋　亜希子」へふたたび訪問。混んでるかなぁと思いつつ...

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以前にエントリーした「茶屋　亜希子」へふたたび訪問。混んでるかなぁと思いつつ11：30頃にランチでお伺いしたらギリギリセーフで待つことなくお席へと案内してもらえました♪ 今回いただいたのも前回と同様「akikoランチ」さらに単品で「桜海老とゴーヤのかき揚げ」もオーダー。ランチだけでも充分にお腹いっぱいになる量なのでかき揚げまでいただいてちょっと食べすぎでした(笑) 「ａｋｉｋｏランチ」は3種類あるメインの中から1つを選ぶかたちですがこの日は「熟成豚の胡麻ソース」「北海道産時鮭のソテー、しば漬けソース」「森林鶏のグリル、フレッシュトマトとオリーブのバジルソース」でした。前回いただいた「しば漬けソース」が美味しかったので今回も食べたいなーと思って行ったのですがお魚料理だったので、やっぱりお肉が食べたーい！と熟成豚にしてみました。メニューを見るとオリジナルのカクテル類などもあったので今度はぜひ夜のお食事でお伺いしてみたいな～。
＊茶屋　亜希子　藤沢市遠藤2927-1 　TEL:0466-89-0022]]> カフェ　トスカ tag:loves-pooh.com,2008:/blog//2.433 2008-07-16T12:22:11Z 2008-07-16T12:34:01Z

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「パン　パシフィック　横浜ベイホテル」にある「カフェ　トスカ」へディナーブッフェを食べに行ってきました。ナイトキッチンスタジアムと称されてて平日は4700円、土、日、祝日は5600円でいただけます。ビールで乾杯してからいざ！食べまくるぞ！とお食事を取りにいくと･･･あれ？お料理の数が少ない？という印象。ホテルブッフェだとお料理の並んでるテーブルがどーんと配されてるのが普通だけどお店の真ん中辺りにこじんまりとある感じ。あれれ？と思いつつ並んでるお料理を見ると･･･どれもすっごく美味しそう！どうやら少ないと感じたのはお料理がそんなに大きくないお皿に盛ってあってこじんまりと見えたせい。もりっと盛られてないのでその分こまめにお店の方が新しいお料理を出してくださるのでかなりの確立で新しい状態でお料理に手をつけられます。そしてアクションキッチンという実演コーナーもお料理が豊富。この日いただいたシーザーサラダ、サーモン、バーベキュープロシェット、クラムチャウダー、パルミジャーノレジャーノとカニのパスタは全て目の前で作ってくれた出来立てです♪ お料理はどれも美味しくてかなーり満足！バーベキュープロシェトはなんとなくバーベキューという名前から固めな赤身のお肉を想像したら噛み切れちゃうやわらかーいお肉。クラムチャウダーはパイ生地のポットに入ってて貝も身が厚いものがゴロゴロ。で、この日一番のお気に入りはスパイシーカレー。まずご飯がすっごく美味しい！クミンやレーズン、カシューナッツが入っててスパイシーなタイカレーに良く合う！このご飯もよく見かけるお釜に入って並んでたのではなくてルクルーゼのお鍋で並んでてさらに好印象☆ カレーも今まで食べたタイカレーの中でもかなりのレベル。そうそう、こちらのパンはメゾンカイザーのものなので忘れずにしっかりといただきました～。最初にあれれ？とか思ってしまったのが申し訳ないほど満足度高し！月ごとにお料理のテーマが違うようなのでまたぜひお伺いしまーす。
＊カフェ　トスカ　横浜市西区みなとみらい2-3-7 パン　パシフィックホテル横浜　２Ｆ　TEL：045-682-2218 ]]> 獺祭　磨き三割九分発泡にごり酒 tag:loves-pooh.com,2008:/blog//2.431 2008-07-11T03:13:05Z 2008-07-11T04:21:59Z

一年に一度の限定出荷される山口県の旭酒造の「獺祭　磨き三割九分発泡にごり酒」 ...

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一年に一度の限定出荷される山口県の旭酒造の「獺祭　磨き三割九分発泡にごり酒」今年は2000本限定で6月10日に出荷とのこと。ぜひ飲んでみたいっ！と酒屋さん巡り。とは行ってもこの「獺祭」は決まった酒屋さんでしか取り扱いできないので獺祭を買うときにいつもいくお店へお伺い。まだ発売前だったので「入荷しますかー？」と聞いてみたところ「入荷する予定はありません」との残念なお返事･･･(涙) そんな訳で蔵元さんのＨＰの取り扱いのある酒屋さんリストから行けそうなところにある酒屋さんに電話してみると･･･なんと！入荷する予定は無かったそうですが仕入れて下さるそう！わーい！とばかりに入荷日を待って取りにお伺いしました♪ お味は女の子うけしそうな飲みやすい甘口♪一の蔵のすず音のような甘酸っぱい風味です。ただすず音はアルコール度数が約５％とかわいいですが獺祭の方はしっかりと普通の日本酒と同じだけあるので軽い飲み口につられてぐびぐびいくと要注意です。あっという間に飲み終えてしまったのでまだ残ってたら買いにいこうかなー？と思案中。ちなみに･･･我が家にはあのﾌﾟﾚﾐｱﾑ焼酎の「森伊蔵」があるのです♪もちろん未開封で何か特別な時に開けようと秘蔵中。でもオークションなどで1本2～3万円のお値段がついてるいのを見るともったいなくてなかなか手が付けられないでいるのです。あー、どうしよう･･･。]]> ビストロ　ノーブル　～テット・ド・モアンヌを食べる会～ tag:loves-pooh.com,2008:/blog//2.429 2008-07-07T12:19:08Z 2008-07-09T02:12:04Z

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いつもお世話になってる辻堂にある隠れ家的ネイルサロン「ヤミーネイル」のyumiさんがヨーロッパへネイルの市場調査へ。スイスへ立ち寄った時にお気に入りだというチーズ、「テット・ド・モアンヌ」をお買い上げされたそうで「テット・ド・モアンヌを食べる会」を開いてくれました♪ 幹事のｓｕｇａｒｅｅさんのお声がけのもと5人でお伺いしたのは大磯の「ビストロ　ノーブル」予約の際に相談して持ち込み料もお支払いしてますがチーズの他に美味しいお料理もいただけるなんて素敵！さらにとっても行ってみたかったお店などで嬉しさ倍増！初体験の「テット・ド・モアンヌ」はジロールという専用の機械で削っていただくのだけど削り取られたチーズはお花の様でかわいいっ！お味もクセがなくて食べやすい。パクパクいけちゃいます。なんでも日本では夏場は温度の関係で手に入らないそうなので貴重な体験でした。お料理の方もどれも美味しいっ！メニューを見るとお肉系なものが多く肉好きな私には魅力的なものばかり。お肉屋さんのテリーヌは肉々しく、バスク風はジューシー、豚レバー焼きは半生状態でレバー好きにはたまりません。スペアリブは脂とお肉の旨みが濃いし、玉ねぎのサラダはシンプルがゆえ玉ねぎの甘さが際立ってます。もちろんデザートもとっても美味しくて初めて見た「リオレ」はお米とミルクを使ったデザートで、タピオカミルクのお米版のようなものでこれが美味♪ うーん、またぜひお伺いしたいお店です☆
＊ビストロ　ノーブル　神奈川県中郡大磯町東町2-8-15 　TEL：0463-61-0557 ]]> 幸庵　その３ tag:loves-pooh.com,2008:/blog//2.427 2008-07-01T13:33:47Z 2008-07-01T13:41:39Z

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のんびりと旅行のエントリーを書いてたら1ケ月近くかかってしまったのでその間のことを遅ればせながらアップ。まずは5月の末にお伺いした「幸庵」、3回目のエントリーです。 5月ということで菖蒲とよもぎの飾りつけです。いつも最後はご飯でしたが今回は海草を練りこんだ麺。濃厚な胡麻だれとさわやかな香りのする麺の相性は最高♪ちょうど暑い日だったので冷たいおうどんはつるつると入ります。今回も大満足！！
＊日本料理　幸庵　藤沢市鵠沼花沢町２－８　ルート鵠沼　１Ｆ　TEL：0466-50-6226 ]]> お食事処　日本海　～皆生温泉へ　その6～ tag:loves-pooh.com,2008:/blog//2.425 2008-06-27T09:22:30Z 2008-06-27T07:45:52Z

水木しげるロードをゆっくり堪能したせいですっかりお昼ご飯を食べ損ねてしまった私...

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水木しげるロードをゆっくり堪能したせいですっかりお昼ご飯を食べ損ねてしまった私達。帰りの飛行機の時間が19時過ぎだったのでお昼はもう少し我慢して早めの夜ご飯にしましょう♪ということに。ほんとは下調べしてあった「魚山亭」というお店に行ってみたかったのだけど、時間的にきびしかったので朝、旅館にてお膳を下げに来てくださった仲居さんより「美味しいお店があるんですよ～」と情報をいただいてたのでそちらへお伺いしてみることにしました♪ 夜の部の開店が17時からだったのでその時間まで夢みなとタワーや近くにあった大型スーパーをぶらぶらして開店時間とともに入店！お店を入るとすぐ目の前に生簀があっていろんなお魚や牡蠣やあわびなどがわんさか。期待度もアップです。私が注文したのは「じゃじゃくちゃ丼」「じゃじゃくちゃ」とは鳥取県の方言で「めちゃくちゃ」という意味だそうで色々な具材をたっぷりと使ったどんぶりということででつけたそう。テーブルに運ばれてくると･･･手で持って食べるのは無理～な大きさのお椀にびっくり。食べ応えあり！写真を見ると甘エビ、イカ、うに、カニ、イクラ、たこの具材が見えますがなーんと！この下にまだまだのっかっていたのです！写真はすっかり撮り忘れましたが下の段には・・・マルゴ（ハマチとブリの中間のお魚）、サーモン、カツオなどが厚めの切り身でどーんと。これでお値段が1990円とはかなりお得！ちなみに友人が食べたお刺身膳も同じく1990円。たっぷりと新鮮なお魚を堪能しました☆
さてさて、ここで皆生温泉への旅もおしまいです。結局6回にも渡っての旅レポになってしまいましたが鳥取、島根への旅は期待以上に楽しかった！世界遺産に登録された石見銀山、バブルリングをはく白イルカちゃんのいる「アクアス」や鳥取砂丘などまだまだ行ってみたいところも多く、ぜひまた松葉ガニのおいしーい1月～3月にお伺いしたいなぁ。
＊お食事処　日本海　鳥取県境港市小篠津町257-2 　TEL： 0859-45-5560 ]]> 水木しげるロード（境港）　～皆生温泉へ　その5～ tag:loves-pooh.com,2008:/blog//2.423 2008-06-25T09:31:14Z 2008-06-25T07:42:47Z

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さてさて、お宿を後にして向かったのは境港の「水木しげるロード」へ。境港は水木しげる先生の出身地だそうでそのご縁で水木しげるロードなるものがあります。水木しげる先生の代表作といえばやはり鬼太郎！というわけで境港駅を出発点に全長800ｍに渡って妖怪たちの銅像がずらりと並んでます。おなじみなものから「これは何？」といものまで全133体。のんびりと歩きながら銅像めぐりです。ちなみに、駅にある観光協会や売店、水木しげるロードにあるお土産物屋さんなどで1冊100円で妖怪ガイドブックが購入できます。これは133体の妖怪の説明とスタンプラリーの台紙にもなっていて各ポイントで妖怪スタンプを押すことができます。妖怪スタンプを20個以上35個以下集めるとシールが、36個（全部）集めると完走証がもらえるとのこと。ちびっこ達に混じってスタンプをペタペタ、見事に完走証をいただきました！(笑) 銅像はミニサイズのものから等身大のものまで大きさはさまざま。途中、水木しげる記念館前にあった鬼太郎と目玉おやじの銅像、鬼太郎が生まれたところを再現してるそうですが「あれ？鬼太郎ってどうやって産まれたのだろう？」と疑問に。ちょっと調べてみたら・・・なんでも鬼太郎のお母さんは鬼太郎を妊娠中に亡くなってしまいお墓に埋葬されたのですが、その屍から鬼太郎が生まれ自力で墓地から這い出てきたそう。すでに亡くなっていたお父さんが我が子が心配のあまり目玉だけが復活し、そこに手や足が生えて目玉おやじとなったそう。銅像は墓場から出てきた鬼太郎を目玉おやじが励ましてるところだそう。うーん、深い愛があったのですね。銅像見学だけではなくてお土産も購入。途中にあったお店で妖怪饅頭と絵画（でこ）まんじゅうをお買い上げしました～。妖怪饅頭は鬼太郎、目玉おやじ、猫むすめ、ねずみ男の4人が1セットになっていて、こしあん、チョコレート、カスタード味の計12個入りのミックスタイプ。絵画まんじゅうはいわゆる人形焼のようなもので妖怪饅頭と同じ4種類のキャラクターがランダムに合計10個入り。鬼太郎ビールも飲んで大満足！いよいよ帰りの飛行機に乗るため米子空港へ向かうのですが・・・その前にちょっと寄り道♪は次回へつづく☆]]> 湯喜望　白扇　～皆生温泉へ　その４～ tag:loves-pooh.com,2008:/blog//2.421 2008-06-22T12:40:48Z 2008-06-22T15:25:01Z

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皆生温泉でのお宿は「湯喜望　白扇」美保湾、弓ヶ浜の目の前に建っているのでお部屋の窓の外は一面海！館内はすべて畳敷きなので玄関で靴を脱ぐとそのままお部屋へ。観光で歩き疲れた後だったので足の裏に感じる畳の感触がここちいーい。今回は泊まったのは１０畳の和室に露天風呂付きのお部屋。露天風呂のほかにジャグジー付きの内風呂も付いてますがそちらも窓の外に海が広がってます。残念ながらお部屋に付いてるお風呂はどちらも沸かし湯とのことでしたが、このロケーションなら大満足！もちろん温泉は大浴場の方で楽しむことができますがこちらのお湯はナトリウム塩化物泉。名前の通り塩分を含んでるのでなめるとしょっぱいそうですが保温効果が高くお肌ツルツル効果もあるとのこと。観光をたっぷりとしてしまったのでお宿に着いたらのが夕食の１時間前。そんなわけでかるーくお部屋のお風呂で汗を流してからお食事timeへ。今回は夕食を選べる宿泊プランでの予約でしたが次の日に海鮮を食べる予定があったので大山地鶏鍋プランをチョイス。地鶏って味は濃厚だけどお肉が固いイメージがあったのだけど食感はぷりっぷっり。かなり美味しかったです。そしてお料理はたーーっぷりの量で最後のお鍋を食べきる頃は満腹で苦しいほど。去年、月岡温泉に行った時も蟹鍋と鯛めしで満腹でしたが旅館のお鍋のコースは危険ですね（笑）寝る前に温泉に入ってから･･･なーんて思ってたのに結局、動きたくなくてそのまま寝ちゃいました。次の日は朝食もお部屋にて。お部屋食って嬉しいけど朝寝坊できないのが難点だなぁ。朝食は和食と洋食の２種から選べてお宿に着いた時点でどちらにするか選ぶのですが、旅館の朝食はやっぱり和食でしょ♪ってことで迷わず和食に。でも夕食でお鍋を堪能しすぎて「朝はパンが食べたいなぁ・・・」なーんてちょっと後悔しましたが、いざ食べ始めるとうーん、美味しい（笑）そして気持ちも新たに帰りの飛行機の時間まで最後の目的地へ☆
＊湯喜望　白扇　鳥取県米子市皆生温泉3-12-33 　TEL：0859-22-8900 ]]> 足立美術館、湯町窯　～皆生温泉へ　その３～ tag:loves-pooh.com,2008:/blog//2.419 2008-06-17T10:21:46Z 2008-06-22T15:26:04Z

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ぶーん、と車を安来市へと向かわせた目的は「足立美術館」と、その前に玉造温泉へ寄り道して「湯町窯」へお邪魔しました。玉造温泉駅の近くにあるこちらの窯は開窯は大正11年で現在は3代目。ネットやガイドブックの情報によると「昭和の初めの柳宗悦らの民芸運動に影響を受け、イギリスの陶芸家、バーナード・リーチとも縁がありその指導により実用的かつモダンな作風が特徴」だそう。先代はあの棟方志功と親交があったそうでお店には棟方志功からの書簡なども飾ってありました。お店の中をぐるぐると見学してるとご親切にお抹茶を入れてくださったのでちょっと一休み。もちろん湯町窯と言えば･･･の「エッグベーカー」も購入！そしていよいよ足立美術館へ。足立美術館は横山大観などの近代日本画のコレクションと日本庭園が有名な私立の美術館。なんでもこちらの庭園はアメリカの日本庭園専門雑誌「ジャーナル・オブ・ジャパニーズ・ガーデニング」で2007年まで5年連続で庭園日本一に選ばれているそう。（ちなみに昨年の2位は京都の桂離宮）館内に展示されてる絵画類はもちろん撮影禁止ですが、お庭は撮影ＯＫとのことだったのでカメラにおさめるもやはり生で見ると迫力が違います。じーっとお庭を眺めてるだけでとっても癒されて、許されるのならばお庭の真ん中でお昼寝でもしたいなぁという願望がむくむく(笑) もちろん収蔵されてる絵画類もすばらしいものばかり。絵画の他にも螺鈿や蒔絵の家具や調度品も展示されててうっとりと眺めてしまいました。そして、陶芸館の方では「北大路魯山人展」を開催中。先日お伺いした「小十」で出てきた「日月椀」の本物も展示されてました。ちょうど閉館時間も近づいてきたので足立美術館を後にしてやっと今回のお宿のある皆生温泉へと向かうのでした。]]> 出雲大社　　～皆生温泉へ　その2～ tag:loves-pooh.com,2008:/blog//2.417 2008-06-12T09:44:22Z 2008-06-22T15:27:33Z

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米子空港へ到着した後はレンタカーを借りてお隣の島根県にある「出雲大社」へ。こちら出雲大社には大国主大神（大国主命：おおくにぬしのみこと）が祀られてますが、あの「八岐大蛇（やまたのおろち）」を退治した「須佐之男命（すさのおのみこと）」を父に持つ神様。出雲神話の「因幡の白兎」で苦しんでる白兎を助けてあげたお話しでも有名ですが、縁結びの神様としても知られていて結婚式場としても人気だそう。そして、出雲大社は今年平成20年は60年に一度の大遷宮の年。祀られてる大国主大神を御本殿から御仮殿(現拝殿)へと移し御本殿の修造を行うというもの。そのため60年に一度の御本殿の特別拝観が出来るらしいのですが、お伺いした日はその特別拝観の時期にあたらず八足門の外からちょこっと本殿のお姿を眺めるだけでした。残念。ちなみに･･･10月のことを「神無月」と呼ぶ由来は諸説あるそうですが、一般的に言われてるのが10月に全国の神様が出雲大社に集まって一年の事を話し合うため出雲以外には神様がいなくなる･･･という説だそう。逆に出雲では10月を「神在月」と言うそうです。のんびりと仮本殿の方を見た後は神楽殿の方へ･･･。この神楽殿には長さ13ｍ、太さ8ｍ、重さ5ｔの日本最大級に注連縄が。この注連縄の先にコインを投げ上げて刺さると御利益があると言われてるそうで写真を撮るのも忘れコイン投げに熱中！これがなかなか難しくかなーりチャレンジしてやっと刺さりました！何かいいことあるかしらー♪ そしてちょうどお昼時だったので名物！出雲そばを食べに出雲大社近くの「かねや」へ。出雲そばとは三大そば（戸隠そば、わんこそば、出雲そば）の一つでそばの実を殻ごと挽くためおそばの色が濃いのが特徴。割子と言われる丸い漆器に入って3段重ねになってる3段割子がポピュラーだそうですが、つゆにおそばをつけていただくのではなく割子の中におつゆを入れていただきます。一口食べるとおそばの香りがふわりと、そしてつゆがあまーい。好みが別れるかもですがこの甘いつゆがなかなか美味しい！満足、満足、と腹ごしらえした後は安来節で有名な安来へと車を走らせるのでした・・・。]]> 皆生温泉へ　その1 tag:loves-pooh.com,2008:/blog//2.415 2008-06-07T09:22:18Z 2008-06-07T07:31:22Z

またまた癒されに温泉へ。...

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またまた癒されに温泉へ。]]>

今回の旅は皆生温泉（かいけおんせん）へと行ってきました。皆生温泉は鳥取県米子市にあるので羽田空港から飛行機で米子空港へ、所要時間は約1時間15分。 1日5便出てますがフルで旅を楽しみたーいと朝一番の飛行機を取ったのでさあ、大変。自宅の最寄り駅を始発の電車に乗らないと間に合わない！そうすると準備などの時間を含めて3：30には起きなくちゃ！ってことで少々寝不足気味で空港へ。朝食は飛行機の中でいただきましょう、と空港に着いて早速食べ物を物色。まずは空弁コーナーにて「贅沢　煮穴子棒寿司」を購入。さらに前回福岡へ行った時にも利用した第2ターミナル内にある「ねんりん家」へ。イートインコーナーにて「バームクーヘンサンド」を買っていざ！空の旅へ。「贅沢　煮穴子棒寿司」はとってもボリューミー。なんと穴子は２匹分。お寿司の上部で重なり合って長さのはみ出た尻尾の部分はくるりと下側へ巻き込まれてます。別添えのナイフで友人と半分づつペロリといただきました。うーん、穴子って美味しい♪ お次はベームクーヘンサンド。このサンドは今回買った「カツ×2個、タマゴ×1個」のセットと「ビーフ、エビアボカド、タマゴ各1個づつ」のセットの2種類。飛行機の中ではちょっと食べづらいかな？と思いきやカツはメンチになってるので「お肉が噛み切りにくーい」なんてことはなくてキレイに食べることができました。タルタルソースとスゥイートチリソースで味付けしてあってほんのり甘いバームクーヘンとの相性もなかなか。「どんなもんだろう？」と思いましたがおやつ感覚で食べるにはいいかも♪ まんぷくーでさて、のんびり外の景色でも･･･なんて思ったら「まもなく米子空港に･･･」のアナウンスが。あっという間の空の旅でした。空港を出るとさあ旅の始まり！ってことでしばらく旅行エントリーが続きます。。。]]> フォーティーファイブ「ドンペリニヨンサンデーブランチ」２ tag:loves-pooh.com,2008:/blog//2.413 2008-06-04T10:08:49Z 2008-06-22T15:29:06Z

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今年の1月に行ったリッツ・カールトン東京内フォーティーファイブでの「ドンペリニヨンサンデーブランチ」へお料理教室のお仲間で行ってきました！ 1月に伺った時に「値上げします」と聞いてましたが12500円から12950円へと450円アップしてました。（別途サービス料が10％）前回お伺いした時はお正月明けだったせいかお席がちらほら空いてましたが今回はほぼ満席。日曜日のランチタイムはこのドンペリニヨンサンデーブランチのみの提供だそうなので皆さんドンペリ目当てなのですね。今回いただいたお料理は写真の通りですが前回より今回の方が美味しかった！卵料理はいつも大好きな「エッグベネディクト」を頼んでしまうので今回は違うものを！ということで「コライユ入りのスクランブルエッグ」を。この「コライユ」とは海老や貝などのミソのことだそうで、カニ味噌のような風味がするスクランブルエッグでうまーい。鴨のコンフィも皮がパリっとしてて鴨の味も濃厚。そしてデザートがまた美味しい♪今回いただいたのは「ワイルドストロベリー、グランマニエエスプーマとラズベリーソルベのバシュラン」エスプーマとは泡状のムースの様なもののことだそうでバシュランはメレンゲを焼いたお菓子だそう。ドンペリもぐびぐびいただいて満腹！お酒の飲めない方にはオススメ出来ませんがドンペリ好きな方には魅力的な企画♪ ちなみに同じ階にある日本料理「ひのきざか」では土曜日にテタンジェ・ロゼが飲み放題な「サタデーブランチ」を開催されてます。
＊フォーティーファイブ　東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン　ザ・リッツ・カールトン東京45階　TEL：0120-798-688（レストランセールス / 9：00-21：00）]]> 銀座　小十 tag:loves-pooh.com,2008:/blog//2.411 2008-05-30T10:45:38Z 2008-05-30T07:54:38Z

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グルメつながりのI氏が予約を取ってくれたので6人で行ってきました！夜のコースは13650円と18900円の２種。今回は13650円のコースをいただきました。お料理はさすが！どれも美しく、もちろん美味しい。そして一皿の盛りが思ってたより多くて満腹感も充分に味わえます。「平貝と12種の春菜のあえもの」は平貝のコリコリした食感と春の香りがふんわりと。春菜は12種入ってるそうですが名前は分からないものばかり、勉強不足です(涙) 「海老しんじょうとヨモギ麩のお椀」はおだしが絶品。海老しんじょうはしっかりめで味わい深い。お造りは「アオリイカはお塩でどうぞ」とこれまたペロリ。焼き物も香ばしい香りで食欲を誘います。締めの鯛梅茶漬けまであっという間の素敵な時間でした。鯛梅茶漬けの入ってる器は「日月椀」というお椀で魯山人がデザインしたものだそう（もちろん写しですが）、と今回お隣の席に座ってたＲさんが教えてくださいました。Ｒさんは茶事の出張料理などをされてる方で、さすが器にも食材にも詳しい！色々と勉強になりました。そしてこの「鯛梅茶漬け」も絶品！いやいや、おかわりしたいほどでした。デザートも目の前でスパークリングワインを注いでくれて演出もバツグン。ちなみにお酒が飲めない方には「杏仁豆腐」が用意してあったそうですがこの日は全員「お酒ＯＫ！」だったので「杏仁豆腐」は拝見できず。うーん、気になるなぁ(笑) 銀座という地にありながらこの価格でこのクオリティはかなりびっくりです。まあ、私の場合それに往復の交通費2000円近くプラスになるのがイタイところですが･･･(笑) 今回はみんなで気兼ねなくわいわい、ということで個室にしましたが、やはりこういうお店の醍醐味はカウンターで･･･ですよね。いつかぜひカウンター席でいただきたいな～。
＊小十　東京都中央区銀座8-5-25 第2三有ビル1F 　TEL：03-6215-9544 ]]> フランス料理教室　第４回目 tag:loves-pooh.com,2008:/blog//2.409 2008-05-28T12:39:39Z 2008-05-28T12:47:33Z

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お料理教室も第四回目。いまだ「食べること＞作ること」な気分ですが毎月楽しみにしてるお稽古です。今回の献立は･･･
■玉ねぎのフラン ■ハマグリの香草パン粉焼き　トマトソースを添えて ■フォアグラといちぢくのジャム入り鶏肉のバロティーヌ
今回ものすっごく大変だったのはパン粉を作ること。生パン粉を牛乳にひたしたものをひたすらフライパンで炒めます。すぐに手が疲れてしまうのでみんなで交代しながら一生懸命に作りました。玉ねぎのフランは玉ネギの香りと甘みが感じられる一品。フランとは洋風な茶碗蒸しみたいなもので最後ににフォームドミルクをこんもりと盛り付けてあります。ハマグリの香草パン粉焼きに使ったトマトソースはもちろん手作りですが、こちらにはアンチョビを入れて作りました。アンチョビの風味がよく効いててこれはパスタに使ったりバケットに塗ったりなどと応用ができそう。そしてメインのフォアグラといちぢくのバロティーヌ。バロティーヌとは「巻いたもの」という意味があるそうで鶏肉にいちぢくのジャムを塗ってフォアグラを巻いたもの。ほんとは「チャツネ」というフルーツと野菜やスパイスなどを煮詰めたインドの調味料（？）を使うと美味しいそうなのですが、今回は手に入らなかったのでジャムで代用しました。付け合せにポロネギとマッシュルーム、クレソンを炒めてスープで煮たものを作りましたがこれがなかなかのお味。クレソンって飾りなどでちょこんとお皿に盛ってある生のものしか食べたことなかったけど、火を通しても美味しいということを発見！先生いわく「お鍋とかに入れても美味しいんだよー」とのこと。これは新たな発見でした。次回はどんな発見があるのかなー？また楽しみです☆]]>